关于主厨

松田卓也出生于日本三重县，自踏入料理世界以来，已专注日本料理超过25年。他年少时只身前往美国，在时尚行业的经历以及作为平面设计师的工作，使他培养了独特而敏锐的美学感受。这种美学被巧妙地融入到料理的摆盘与空间演绎之中，为他的作品赋予深度与独特的世界观。

在尊重日本料理传统的同时，松田也不断吸收最新的饮食趋势与技术，让自己的料理持续进化。他每隔数个月便前往日本各地的市场，亲自确认当季鱼类与食材的品质。此外，他造访了超过50家酒藏，学习酿酒的哲学与地域特色，以更深入地追求日本酒与料理的完美平衡。

松田在多项料理比赛中获奖，并曾担任评审，一直以“传统”与“革新”的双轴进行探求。他深受太阳马戏团（Cirque du Soleil）的启发，将“表演”元素融入料理，创作出独特的「剧场式主厨套餐（Theatrical Omakase）」。这种风格不仅刺激味觉，同时调动视觉、听觉与情感，为客人带来宛如舞台表演般的沉浸式体验。

2020年，他在蒙特利尔创立了首家「Okeya」。2025年，该店入选魁北克省首届米其林指南精选。2022年开业的温哥华店在一年内获得米其林一星。2024年开业的多伦多店也在一年内入选米其林指南，Okeya 在多座城市皆获得高度评价。

松田卓也的料理融合传统与创新、艺术与体验，创造出独一无二的世界。
每一次造访，都能带来新的惊喜与感动——
这正是 Okeya 的魅力所在。